Gdzie są najlepsze obwarzanki w Krakowie?

Jednym z najbardziej rozpoznawalnych i tradycyjnych krakowskich smakołyków są obwarzanki. Te pyszne, pierścieniowate pieczywo można znaleźć w wielu miejscach w mieście, ale gdzie są te najlepsze? Oto przewodnik po najlepszych obwarzankach. Podpowiadamy jak je znaleźć i czy w ogóle da się je znaleźć.

Obwarzanek krakowski to jeden z unikatowych produktów dostępny tylko pod Wawelem i wpisany na listę produktów z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym. W Krakowie obwarzanki sprzedawane są w różnych punktach w mieście od Rynku Głównego aż po galerie handlowe ale nie wszystkie są oryginalnymi obwarzankami.

Prawdziwy obwarzanek musi mieć średnicę 12-17 cm, grubość splotu 2-4 cm i wagę od 80 do 120 gramów. Sprzedawany jest tylko w miejscach oznaczonych niebieską naklejką ze znakiem Chronione Oznaczenie Geograficzne. Wypiekiem oryginalnych obwarzanków zajmuje się osiem piekarni w Krakowie.

Produkcja obwarzanka nie jest skomplikowana. Na 100 kg mąki typ 500-750 dodaje się 2-3 kg tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego, 2-4 kg cukru, 1-2 kg drożdży, 1-1,5 kg soli oraz wodę. Czy obwarzanki w Krakowie różnią się od siebie? Niezbyt.

Oczywiście niektórzy twierdzą, że któraś z piekarni przygotowuje obwarzanki nieco lepsze, a któraś nieco gorsze. W różnych rankingach cytowanych przez lokalne media można przeczytać, że gorsze są te z piekarni Janeczka, a najlepsze z piekarni Krakowianka przy ul. Szlak 59. Nie to jednak pozwala na znalezienie najlepszych obwarzanków.

Jak znaleźć najlepsze obwarzanki? Jeśli chcemy kupić najlepsze obwarzanki to po prostu kupmy je wcześnie przed południem. Wiele ze straganów w centrum pracuje aż do wysprzedania dostawy obwarzanków danego dnia. Rano gdy wyrób jest świeższy jest smaczniejszy i bardziej chrupiący, a pod koniec dnia smakuje naturalnie gorzej.

W poszukiwaniu najlepszego obwarzanka większe znaczenie ma to kiedy, a nie gdzie. Nie ma też jednoznacznej odpowiedzi na to, który jest najlepszy. Jedni wolą nieco słodsze ciasto, a inni bardziej wytrawne. Jedni lepiej wypieczony produkt, a inni mniej.

W sprzedaży są wyroby z 8 krakowskich piekarni, a punkty sprzedaży podają z której piekarni wyrób jest sprzedawany. Obwarzanki w Krakowie nie są przesadnie drogie, a więc najlepiej kupić ich kilka i wybrać swój ulubiony.

Powiązane wpisy:

Witaj na moim blogu o Krakowie